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马勃

真材食疗网 小编微信号:xulei3699 文章浏览:()

导读:马勃,俗称牛屎菇或马蹄包有的地方叫药包子,马屁泡。是一种常用的中草药,在农村特别是山区习惯用它作外伤止血药。新鲜马勃鲜美可食,嫩如豆腐。老马勃具有有清肺、散血热、解毒及止咳等功效与作用作用。常见的食用方法一般是炒食。

   【马勃的营养价值

马勃图片1

  马勃是菌类的一种,幼时可食用,味鲜可口,但是成熟的马勃就口感不好了。完全成熟的马勃会变成灰褐色,一碰就会炸开,里面数以万计的孢子会飘散出来。和其它蘑菇相比,马勃的味道不见得有多鲜美,但是营养丰富,只要含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等营养成分,此外马勃还有药用价值,可以止血、治咳嗽,有清热消肿的效果。

   【马勃的功效与作用

马勃图片2

  【性味】 辛,平。
①《别录》:"味辛,平,无毒。"
②《医林纂要》:"辛咸,平。"
【归经】 《纲目》:"肺经。"
【功能主治】 清肺利咽,解毒,止血。治喉痹咽痛,咳嗽失音,吐血,衄血,外伤出血。
①《别录》:"主恶疮、马疥。"
②陶弘景:"敷诸疮。"
③《本草衍义》:"去膜,以蜜揉拌,少以水调呷,治喉闭咽痛。"
④《纲目》:"清肺,散血热,解毒。""能清肺热咳嗽,喉痹,衄血,失音诸病。"
⑤《玉楸药解》:"治骨鲠吐血。"

马勃附方
第1步治咽喉肿痛,咽物不得:蛇脱皮一条(烧令烟尽),马勃一分。上药细研为散,以绵裹一钱,含咽津。(《圣惠方》)
第2步治急喉闭:马屁勃、焰硝各一两。上为末,每用一字许,吹入喉内,吐涎血出,愈。(《经验良方》)
第3步治久嗽:马屁勃不以多少,细末,炼蜜为丸,如梧桐子大,每服二十丸,汤送下。(《普济方》马屁勃丸)
第4步治声失不出:马屁勃、马牙消等分,研末,沙糖和丸芡子大,噙之。(《摘元方》)
第5步治吐血:马屁包,为末,砂糖丸如弹子大,每服半丸,冷水下。(《袖珍方》)
第6步治妊娠吐衄不止:马勃末,浓米饮服半钱。(《圣惠方》)
第7步治大头天行,初觉憎寒体重,次传头面肿盛,口不能开,上喘,咽喉不利,口渴舌燥:黄芩(酒炒)、黄连(酒炒)各五钱,陈皮(去白)、生甘草、元参、柴胡、桔梗各二钱,连翘、板蓝根、马勃、鼠粘子、薄荷各一钱,僵蚕、升麻各七分。为末,汤调,时时服之。或蜜拌为丸,噙化。(李杲·普济消毒饮)
第8步治臁疮不敛:葱盐汤洗净,拭干,以马屁勃末敷之。(《稗史》)
第9步治痈疽:马勃擦粉,米醋调敷即消;并入连翘少许,煎服亦可。(《外科良方》)
第10步积热吐血。用马勃感想为末,加沙糖做成丸了,如弹子大。每服半丸,冷水化下。

   【马勃的食用方法

  马勃,俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白,圆球形如蘑菇,但较大,鲜美可食,嫩如豆腐。老则褐色而虚软,弹之有粉尘飞出,内部如海绵。野生菌要会做才能吃,不会做容易中毒。

炒野生菌马勃
材料:
马勃适量,蒜蓉少量,干辣椒段适量,花椒适量,盐巴适量。
做法:
(1)这个是马勃的样子,不细看还以为是小土豆。
(2)洗干净以后的马勃,不用刮皮或者削皮,洗净就可以了。
(3)切成片薄片,必须是薄片,马勃的内里像海绵状,有雪白色,也是黑色。
(4)热锅热油放上辣椒段。
(5)在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉,炝香以后放入马勃片翻炒。
(6)炒法很简单,和平时炒菜其实一样,但是马勃属于野生菌,保险起见,要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。
(7)炒熟的马勃。

炒野生菌马勃做法小贴士:
(1)马勃要多炒一会,在炒的过程中不能品尝,以免尝到半生不熟的马勃中毒。
(2)炒野生菌不能放味精,野生菌本来就鲜,不用放味精。

身体健康之治疗冻疮的中药——马勃

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