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苦荞麦

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导读:苦荞麦又名菠麦、乌麦、花荞,苦荞麦性味苦、平、寒,有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的功效与作用。稍后介绍苦荞麦的食用方法

   【苦荞麦的营养价值

苦荞麦

  苦荞麦--七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科,是我国药食同源文化的典型体现。苦荞麦被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。苦荞麦拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。苦荞麦有通便排毒的功效,民间又称其为“净肠草”。苦荞麦还可以炒制后做成茶饮,每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

  苦荞麦内含人体所需的多种微量元素如:钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。长期饮用,可改善身体状况,降低高血糖、高血压、高血脂的发病率,能有效防治糖尿病,并且具有一定的抗癌作用,是中老年人理想的保健食品。

   【苦荞麦的功效与作用

苦荞麦

  【性味】:苦,平。
【功能主治】:有理气止痛、健脾利湿的功效,苦荞麦有治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打损伤的作用。[5]
【化学成分】:生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。
【作用】
1、能抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症。
2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。
3、能预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。
4、能安神、活气血、清热肿风痛。
5、能降血压、降血脂、降血糖。
6、能治疗贫血。
7、能辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择。
8、能治疗胆结石。
9、能促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效。
10、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。

   【苦荞麦的食用方法

苦荞麦

  1、取适量苦荞茶,每天可多次、反复冲泡饮用,纯天然饮品。用开水泡约1分钟即可饮用,用咖啡壶煮饮或直接煮饮,味道更佳。
2、用开水冲泡饮用,每天用量3—10克为佳,冲泡后的茶粒、茶条亦可直接食用。
3、苦荞茶可重复多次饮用,饮用后的苦荞茶可食用。苦荞茶冷、热饮用均可。苦荞米不能直接冲喝。

苦荞面食用方法:
取适量水烧开后,取适量面放入水中;待水再次沸腾时加入少些凉水使其不在沸腾。反复多次待水涨面熟方可起锅,加入适量麻油其味更美。

苦荞粉食用方法:
荞面粉的吃法很多,有擀面粉,压河落,烙饼,捏圪坨等。其中以捏圪坨最为讲究,又叫猫耳朵。是将荞面用温水和好后取小拇指大的一小段放在手心或面板上推,有技术高的人可以在案板上双手推。
煮熟后的猫耳朵玲珑剔透,边缘微卷,形状很象猫的耳朵。将其加入或荤或素的卤汁食用,味香可口,别具一格。
也可将其放入碗,用热水或凉白开等,经搅拌后便可直接食用。制作简单方便,且对胃有非常大的帮助。

苦荞米食用方法:
苦荞米可加入少许在大米中一起有电饭堡或大锅煮熟即可食用,也可以将其按稀饭的制作方法做出,其味鲜美可口。

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