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谷芽

真材食疗网 小编微信号:xulei3699 文章浏览:()

导读:谷芽为禾本科植物稻的成熟果实,经加工而发芽者。谷芽具有健脾开胃、和中消食的功效与作用,主治宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食等。谷芽的吃法稍后再正文里介绍

   【谷芽的营养价值

谷芽1

谷芽含有大量蛋白质酶,维生素A,B族维生素,淀粉及蛋白质等多类营养物质。谷芽有利于蛋白质消化,能消食开胃,促进食欲的作用。另外,谷芽还有行气,和中,消胀功效。用于宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。

化学成份:含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶及维生素等。

   【谷芽的功效与作用

谷芽2

【性味】
甘,温。

【归经】
入脾、胃经。

【功能主治】
健脾开胃,和中消食。治宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。

1、和中消食
谷芽味甘性温,入脾、胃二经。具宽 =消谷之功,故可用于食积不化等证。《本草纲目》:“快童开胃,下气和中,消食化积。”

2、健脾开胃
谷芽味甘性温,能温煦脾阳,调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》:“具生化之性,故为消食健脾,开胃和中之要药。”

3、热毒下痢
是指腹痛,里急后重,便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》:“痢疾之症,便下脓血,或赤或白或黄,或三色杂下,里急后重,欲便不得便,既便又复登而厕,逼迫恼人。”多发于夏秋季,暑热熏蒸,感受时气疫毒,入胃肠与血气相搏,则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药,并具下气宽中之功,用后脾强气下,邪热自除。《本草经疏》:“脾胃和,中自温,气自下,热自除也。”《中草药手册》:“治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢。

4、津伤烦渴
因大病、久病之后,或阴虚火旺,虚火煎灼,或脾虚不能转输津液,均致津少而口渴。症见日中干燥,喜饮水浆,饮不止渴等。谷芽味甘,可生津除烦,健脾调中,行气而除热。《中草药手册》:“治烦渴,消瘦。”

【谷芽禁忌】
养生禁忌:胃下垂者忌用。无积滞者忌用。
配伍禁忌:与炙草、砂仁、白术配伍,健脾醒胃、增进食欲;与山楂、陈皮配伍,治饮食停滞、胸闷胀痛。

   【谷芽的食用方法

谷芽

【谷芽的食用方法】

1、谷芽麦芽煲鸭肫
原料:鸭肫一个,谷芽、麦芽各50克,
做法:先将鸭肫洗净,保留鸭肫衣。将鸭肫、麦芽、谷芽,一同放入瓦煲内,加4碗水,小火煲得一碗的量,放温后可服用。
药膳功效:本品调理消化、养胃护胃,适用于饮食积滞、食欲不振等消化不良患者食用。特别适用于脾胃虚弱、消化缓慢的老人和小孩食用。

2、谷芽粥
原料:谷芽(炒)15克,粳米50克。
做法:炒好的谷芽水煎,去渣取汁。用药汁煮粳米粥,粥成即可食用。
药膳功效:本品健脾开胃、消食和中,适用于小儿食积滞化、胀满、食积泄泻、厌食症、消瘦。

 3、谷芽麦芽山楂瘦肉汤
美食原料:
主料:瘦肉、谷芽、麦芽、山楂  谷芽麦芽山楂瘦肉汤
辅料:姜、盐
制作方法:
(1)瘦肉洗净切块,汆水捞起;
(2)谷芽、麦芽和山楂冲水洗净;
(3)煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
菜谱功效:
开胃消滞,助消化去湿热,男女老少皆宜,尤其适合儿童饮用。

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