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荔浦芋头

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导读:本文详细介绍广西荔浦芋头的功效与作用、广西荔浦芋头的营养价值、荔浦芋头的做法及食用方法

   【荔浦芋头的营养价值

广西荔浦芋头的功效与作用及营养价值_荔浦芋头的做法1.jpg

                广西荔浦芋头的营养价值

 

    芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。

 

    荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

 

    据民国3年《荔浦志》记载:“旧志云:有大至十余斤者,今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之,现槟榔纹,谓之槟榔芋”。“纹棕色致密,粉松而不粘,气香。他处有移种者,仅形似耳,无纹,谓之榔芋”。

 

    芋头里最好吃的数荔浦芋,它肉质细腻,具有特殊的风味。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形,子芋5个~8个。以产母芋为主,一般单个重1000~1500克,大的可达2500克。而且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

   【荔浦芋头的功效与作用

广西荔浦芋头的功效与作用及营养价值_荔浦芋头的做法2

                荔浦芋头的功效与作用

 

    1.增强免疫力

    能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

 

    2.洁齿防龋

    氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

 

    3.解毒防癌

    芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

 

    4.美容乌发

    芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

 

   【荔浦芋头的食用方法

广西荔浦芋头的功效与作用及营养价值_荔浦芋头的做法3

               荔浦芋头的做法及食用方法

 

    广西荔浦芋头的做法

 

    荔浦芋头的做法:把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,有油轻炸,香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜, 可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等,其中又以制成荔浦芋扣肉,芋、肉同时入口的吃法最具特色。

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