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柚子皮

真材食疗网 小编微信号:xulei3699 文章浏览:()

导读:柚子皮不但营养价值高,还具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效与作用。柚子皮的妙用还有很多。

   【柚子皮的营养价值

    现代药理学分析,柚子的肉与皮,均富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,柚皮复合物较纯品抗炎作用更强技术。

   【柚子皮的功效与作用

    1、治疗老年性咳嗽气喘。用料:柚子皮。方法:用开水泡,代茶饮用。

    2、治疗冻疮。用料:柚子皮50克。方法:水煎后,用其浸泡冻疮部位,每日数次。

    3、治消化不良。用料:柚子皮15克,鸡内金、山楂各10克,砂仁5克。方法:水煎服。

    4、经常感冒、咳嗽、气喘的人,可用鲜柚一个留皮去核,配以正北杏、贝母、银耳各50克,加数瓶蜂蜜炖一日,常服能强健肺部。
 

   【柚子皮的食用方法


    柚子皮的食用方法很多,为避免其味道苦涩,需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用

    可切成薄片,放入开水中煮10分钟,然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可当菜炒食,如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料,加少许油下锅炒后即可食用。

    1、柚子皮煮水治小儿肺炎

    将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。

    2、柚子皮煮水治疗冻疮

    用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时取此水热敷冻伤处,但破皮之处忌。热敷的温度要注意,刚开始时,毛巾温度不可太烫,可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增 加温度,最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了,也最好坚持到这个冬天完结),可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重 犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话,可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的,煮好的水不需更换,但每次一定要煮开,加入新水一定要延长沸水的时 间

    柚子皮沐浴液

    自制的柚子皮沐浴液不仅省钱,而且让皮肤远离人工化学物质的伤害,最关键的是美容功效超级棒。

    制作方法:

    1、按十字形把柚子切成四瓣,用手把皮与果肉分开,再把每块皮切成两块,这样一共切成八块果皮。

    2、用刀把柚子皮白色部分分离开来(即分开内外果皮),再把白色的果皮切成细丝放在烧杯中,没有烧杯的话可以用陶瓷或不锈钢器皿代替。

    3、白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克柠檬酸(加入乳酸或柠檬酸有利于果胶的溶出),再加200毫升水,直接放在火上,煮大约10分钟。

    4、过滤白色果皮等杂质和提取液。接着再加入200毫升左右的水清洗残渣,使滤液总量达400毫升。

    5、过滤液还热时加入硼酸8克,使其溶解。硼酸是防腐剂,可抑制细菌的繁殖,对霉菌有很好的消灭作用。

    6、滤液温度冷却到40℃以下时,加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根据皮肤的性质调节:细腻型皮肤可减少为各30毫升,粗糙型皮肤可增加到各70毫升。

    7、最后把它装入漂亮的空瓶中,就大功告成了。

    柚子皮怎么吃(做法大全)

    一、香辣柚子皮

    做此菜的特点是要辣,如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了,一定要放辣点的辣椒。

    主料:柚子皮

    辅料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁

    步骤:

    1、将柚子皮去外层青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

    2、将浸好水的柚子皮捞出,挤干水,放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

    3、将煸干水的柚子皮装起锅。

    4、锅中放多些油,柚子皮非常吸油的。将油烧热,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒),翻炒。(下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的,味道非常好的。)

    5、将柚子皮放入锅中,翻炒一阵。

    6、倒入两勺多点鸭肉汁,翻炒。(柚皮有自身独特的香味,可与鸭肉的浊味相混,味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁,使得做好的柚子皮有鲜味)

    7、放入青蒜、芹菜粒,加鸡精、白盐、生抽,翻炒

    8、起锅!

    二、肉酱扣柚皮

    材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。

    做法:

    1、五花肉切粒,下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;

    2、放入已经处理好柚皮;3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散发出浓郁的乡土气息。

    三、柚皮焖黄牛仔

    材料:牛黄仔400克,柚皮100克,青红椒、蒜苗、

    冬菇、柱侯酱等适量。

    做法:1、黄牛仔洗净斩件飞水,放镬内爆炒;

    2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;

    3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟,让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色:充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香,口感层次分明而和谐。

    四、冰糖柚子皮

    食材:柚子1个、冰糖适量。

    做法:

    1、先将未剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟,这样做可以去除柚子皮上的残留农药,还能避免柚子皮吸收多余的水分。

    2、将柚子皮洗净,切条状备用。

    3、锅中放清水适量,然后加入冰糖,水与冰糖的比例约为5:1。

    4、水烧开后,加入柚子皮,柚子皮和水的比例为1:3。

    5、约煮20分钟,当柚子皮变透明,糖汁变粘稠即可熄火。

    6、等柚子皮冷却后微微晒干,更利于保存。[5]

    五、红烧柚子皮

    材料:蜜柚皮(200克) 青红辣椒(适量) 瘦肉(200克)

    辅料:生抽(适量) 精盐(适量) 冰糖(适量) 生粉(适量) 花生油(适量)

    做法:

    1、柚子皮先削去青黄的表皮,留下白色的棉絮内层, 切好浸泡2、3小时,去苦味。

    2、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。

    3、青红辣椒起丝,待用。

    4、热油锅放肉片炒变色。

    5、放柚子皮翻炒下。

    6、调味,生抽,糖,适量盐(根据个人的口味放)。

    7、放够调料加适量清水混合好。

    8、混合好的调料和水到入锅里。

    9、盖上锅盖焖煮。

    10、煮至柚子皮软绵,放入辣椒丝。

    11、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

 

    柚子皮的妙用

    1、如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感,妈妈可将新鲜柚子留皮去核,配正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克),加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日,常服便可强健肺部。

    2、当宝宝胃食积滞、消化不良时,将适量的柚子皮切成丝与水同煮,代茶饮服,能消食、开胃、通气,就可舒畅。

    3、宝宝若大便干燥,也可以多吃些蜜柚,一定会收到理想的治疗效果哦。

    4、可防虫。将成内面的白筋撕净,放在通风处吹干,再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存,可放于衣柜角落或米桶内,防蚊虫。

    5、可以放在房间里驱除秽味。把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味!

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