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龙葵

真材食疗网 小编微信号:xulei3699 文章浏览:()

导读:龙葵别名苦葵、苦菜、天茄子、水茄、天泡草、老鸦酸浆草、老鸦眼睛、天救儿草、黑天棵、野茄子、野辣子、黑姑娘、龙眼草、山辣椒、耳坠菜。夏、秋季采割全草,除去杂质,干燥,切段,药用。有清热,解毒,活血,消肿的功效与作用。

   【龙葵的营养价值

龙葵果图片

  龙葵含有人体所需的多种营养元素:17种氨基酸、维生素、糖分和蛋白质等。龙葵除有抑菌作用外,对癌细胞有一定的抑制作用,有望成为抗癌新药。幼苗可食用,浆果是制作果酒和饮料的好原料。
龙葵的嫩梢、嫩茎以及幼嫩的叶均可食用。但龙葵中含有龙葵素、茄碱等有毒物质,可生食,食用前必须经开水漂烫浸泡,去掉有毒物质后方可食用。每100g食用部份含有胡萝卜素0.93 mg、维生素B20.12 mg、维生素C137 mg。龙葵果是龙葵的主要食用部分,其含糖量高.且含有丰富的氨基酸和Va、Vc、Vb、Vb2等,尤其是Va、Vc的含量特别丰富。同时含有多种矿物质,其中K、Na、Ca、Mg、Fe、P、I等的含量丰富。龙葵浓缩果汁具有提高机体免疫力的作。因此,食用龙葵果可以补充人体需要的营养元素。
成熟的野生龙葵果酸甜可口、风味独特, 龙葵果汁中含有丰富的维生素, 其中的维生素C和维生素B的含量相当高, 是一种良好的维生素补给品。龙葵果营养成分丰富,氨基酸含量几乎可以和粮食媲美,龙葵果中还含有多种矿物质,其中钾、钙、钠、镁、锌、铁、磷等含量非常丰富。用龙葵果制作果汁饮料,工艺简单, 所得饮料色正味美,富含营养,适合各类人群饮用。

   【龙葵的功效与作用

龙葵果图片

  龙葵的作用
1、对血糖的影响
澳洲茄碱对大鼠腹腔注射时(50-100mg/kg),可升高血糖(甙元无此作用),但对四氧嘧啶性糖尿病大鼠,则血糖不升高。对切除肾上腺后的大鼠,则于注射后3-4小时内死亡,此时有血糖降低及乳酸升高现象,口服葡萄糖可延缓动物死亡。
龙葵碱对大鼠腹腔注射(5-30mg/kg)也能升高血糖,明显降低对葡萄糖的耐量(试验);对摘除肾上腺大鼠,则可引起血糖降低而死亡(如事先禁食24小时,则血糖降低较少,亦不致死亡),故其对血糖的影响,与肾上腺有关。抑制外周葡萄糖的利用,是升高血糖的原理之一。
2、对中枢神经的作用
所含澳洲茄胺0.5mg/kg给予大鼠或家兔可增强大脑皮质对刺激的反应性和增进条件反射活动,连续给药5-10天或一次给予5mg/kg则所得结果相反,大剂量并降低痛觉的敏感性。
结果表明:澳洲茄碱小量能增强动物(大鼠、兔)中枢神经系统的兴奋过程,大量则增强抑制过程。
3、降压
龙葵煎剂0.5g/kg静脉注射可使麻醉犬血压下降,心率变慢,15g/kg灌胃也可使肾型高血压犬血压下降。
4、对免疫功能的影响。
龙葵煎剂10g/kg腹腔注射,可提高小鼠体内自然杀伤细胞的活性。
5、清热解毒。
多用于消化系统癌症,如肝癌、胃癌、食道癌,可配白花蛇舌草、菝葜等。外敷治疮痈,并对皮炎、湿疹有止痒效果。
6、活血消肿。
用于癌肿,如肝癌、胃癌、食道癌,配白花蛇舌草,半枝莲,山豆根等药。

  龙葵的功效
【性味】 苦,寒。
①《唐本草》:"味苦,寒,无毒。"
②《滇南本草》:"性大寒,味苦。"
③《纲目》:"苦微甘,滑,寒,无毒。"
④《贵州草药》:"性平,味辛,苦。"
清热,解毒,活血,消肿。治疔疮,痈肿,丹毒,跌打扭伤,慢性气管炎,急性肾炎。
用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾。
①《唐本草》:"食之解劳少睡,去虚热肿。"
②《食疗本草》:"主丁肿,患火丹疮。和土杵,敷之。"
③《本草图经》:"叶:入醋细研,治小儿火焰丹,消赤肿。"
④《救荒本草》:"敷贴肿毒、金疮,拔毒。"
⑤《滇南本草》:"治小儿风热,攻疮毒,洗疥瘫痒痛,祛皮肤风。"
⑥《滇南本草图说》:"治小儿风邪,热症惊风,化痰解痉,亦治痘风疮,遍身风痒。疔,可攻能散。叶:洗疮。"
⑦《纲目》:"苗:消热散血。"
⑧《现代实用中药》:"利尿消炎。"

   【龙葵的食用方法

龙葵果图片

  天然果汁的开发
成熟的野生龙葵果酸甜可口、风味独特, 龙葵果汁中含有丰富的维生素, 其中的维生素C和维生素B的含量相当高, 是一种良好的维生素补给品。龙葵果营养成分丰富,氨基酸含量几乎可以和粮食媲美,龙葵果中还含有多种矿物质,其中钾、钙、钠、镁、锌、铁、磷等含量非常丰富。用龙葵果制作果汁饮料,工艺简单, 所得饮料色正味美,富含营养,适合各类人群饮用。
果酒的开发
龙葵茎、叶的营养也比较丰富,有些成分比果实还高,如叶中所含 Ca和人体必需氨基酸总量分别是果实中含量的60倍和 211倍。龙葵果在酿造过程中糖分化为乙醇,含氮物、单宁等成分减少,芳香物质增加,形成了龙葵特有的风味。龙葵果酒优化发酵条件为:龙葵果浆体的含糖量为 17 % ,高温高压灭菌后用复合酵母发酵(果酒酵母和活性干酵母混合比例为3:1), 质量加量为龙葵果浆体体积的113%,在恒温培养箱中控温26e进行发酵, 发酵时间为5d。该工艺生产的龙葵果发酵果酒色泽浅黄, 酒液晶亮透明、酒体协调、清醇诱人、风味独特;无悬浮物、沉淀物和混浊现象;具有龙葵果特有的香气和浓郁的酒香,果香与酒香浑然一体,甜度适口、酒味醇厚。

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